Таиланд. Кулинарные мастер-классы: Учимся готовить том-ям, спасаясь от ливней

Сезон дождей в Таиланде — с мая по октябрь — не повод отказываться от поездки, особенно если у вас есть план Б. И один из лучших вариантов — кулинарные мастер-классы. В 2026 году это не просто развлечение для туристов, а полноценный культурный опыт, который к тому же спасает от тропических ливней .

Почему именно том-ям и стоит ли идти на мастер-класс?

Том-ям — один из самых узнаваемых тайских супов, а в декабре 2024 года его рецепт был официально признан ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием. Поэтому в 2026 году интерес к его приготовлению особенно высок.

На мастер-классах вы не просто смотрите, как готовят, а сами работаете за плитой. Вы узнаете, как правильно сочетать четыре основных вкуса тайской кухни — кислый, сладкий, солёный и острый. Повара объясняют, для чего нужны конкретные травы (лемонграсс, галангал, листья кафир-лайма), и учат отличать настоящий том-ям от упрощённой версии .

Где проходят мастер-классы в 2026 году?

Бангкок. Самый доступный и разнообразный вариант. Цены стартуют примерно от 1 000 бат (~2 500 ₽) за 4-часовой класс . В программу входят поход на рынок за свежими продуктами, приготовление 3–4 блюд и десерта (например, том-ям, пад-тай, карри и манго с клейким рисом).

Известные школы — Tingly Thai Cooking School в Силоме и House of Taste в районе Асок . Занятия проводят трижды в день, а в дождливый день это отличный способ переждать ливень в помещении с кондиционером .

Пхукет. Здесь можно найти премиальные школы с концентрацией на южной кухне, например, Blue Elephant Cooking School (от $50 за полдня, примерно 4 600 ₽) . Уровень выше, есть вегетарианские и веганские программы .

Для семей подойдёт Phuket Thai Cooking Academy с выбором блюд и очень тёплой атмосферой .

Краби. Более камерная атмосфера: мастер-классы проводят местные семьи с глубоким знанием южных традиций. Цены — $26–84 за класс (примерно 2 400 – 7 700 ₽). Четырёхчасовой мастер-класс включает поход на рынок и приготовление пяти блюд .

Что важно знать

• Активность в любую погоду. Мастер-классы проводятся в крытых и открытых кухнях, и даже если на улице ливень, занятие не отменяется . В некоторых школах утренние классы могут быть скорректированы по погоде.

• Рынок только утром. Поход на рынок (для понимания ингредиентов и их выбора) — обязательная часть в утренних классах (примерно с 9:00). Дневные и вечерние занятия часто заменяют его на демонстрацию или работу с уже готовыми продуктами .

• Рецепты дают с собой. После окончания мастер-класса вам обязательно дадут распечатанные рецепты или отправят их по электронной почте. Дома можно спокойно повторить понравившиеся блюда .

• Очень много еды! Вас будет ждать 4–5 горячих блюд, и они очень сытные. Местные гиды советуют не есть перед классом, иначе вы просто не справитесь с порциями .

Итог

Если в Таиланде застал ливень — не расстраивайтесь, а идите учиться готовить том-ям. Это недорогое, аутентичное и очень вкусное приключение, которое останется в памяти надолго .